" 吃海鲜到湛江 "，已经成为湛江有名的口口相传，" 中国海鲜美食之都 "，已成为湛江的一张靓丽名片，也让这座滨海城市有了独具特色的 " 城市味道 "。

吃货挑选活鱼的攻略：首先要挑活蹦乱跳的鱼。鱼的颜色比较发亮，说明鱼生活的水质比较好；另外尽量挑选鱼鳞完整、没有缺损的，说明这种鱼比较新鲜。当然，我们还要注意看一下鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜、不缺氧；如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜；而在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。

吃海鲜就到调顺岛，成为湛江人招待贵宾、宴请亲朋的“导游词”。如今，调顺岛在保持海鲜主打的基础上，打出了“经济实惠、家宴风味”的新口号。

“广东三大名鸡”之一的湛江白切鸡，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。皮脆肉嫩的湛江鸡，蘸上沙姜豉油，二者混合在口腔中的蔓延出的鲜甜美味就足够让你感动到哭泣。

刚熟不烂，皮爽肉滑，吃了一口，鲜嫩美味，皮爽肉滑给人一种服了的感觉，就是因为，喜欢一道菜，恋上一座城，对湛江的印象就有了好感。

蘸上少许芥末酱油，就是那种辣后的鲜甜让人无法自拔，油脂分布均匀细腻，鱼筋特别有嚼劲，劲满足。

烹饪海鲜，只用清水煮熟即可，这种返璞归真的烹饪方法，能让海鲜带来的独特鲜甜味在口腔中爆发，在舌尖味蕾上跳跃，体验到一种与众不同的快感。笔者吃海鲜从来是清水煮，特别是虾和蟹，虾的那种弹牙鲜甜和蟹的那种细腻润滑鲜甜，吃在嘴里，一种飘飘欲仙，无与伦比的感觉。

湛江蟹分为花蟹和膏蟹两种，膏蟹蟹飞膏黄，花蟹鲜甜。湛江东连南海，西枕双层壳螃蟹北部湾，岸线漫长，海域广阔，滩涂众多，是蟹的良好栖身之地，自古以来盛产优质名蟹。湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹，平分秋色，各领风骚。

以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。

鱼唇的部位肉质最嫩，越吃越辣，满头大汗，欲罢不能。

最喜欢的是沙虫，这个城市最欢迎的海产品之一。沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等；如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。

湛江海鲜暂时介绍到这，其实湛江不只有海鲜，还有热带水果和特色小吃，湛江欢迎你！